Biscotti

Jag bakade ju häromdagen och tänkte att jag kunde dela med mig av receptet, även om det inte är mitt från början. Snabbt, enkelt och gott!


Ingredienser:

100 g sötmandel (ca 1,5 dl)

100 g smör

2 dl socker

2 ägg

6 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Rivet skal av en citron eller apelsin

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 °. Grovhacka mandeln. Rosta den i varm stekpanna utan fett någon minut.(Inte nödvändigt men ger extra god smak.) Rör fett och socker poröst i en skål. Blanda i ett ägg i taget. Tillsätt mandeln, vetemjölet blandat med bakpulvret och citrusskalet. Smaksätt eventuellt med sprit eller mandelarom.

Arbeta snabbt ihop till en deg. (Använd gärna matberedare till blandningen, men blanda då i mandeln i degen på bakbordet.) Dela degen i 3 delar och rulla ut längder lika långa som plåten. Lägg dem på plåten, smord eller med bakplåtspapper, och platta till dem lite med handen. Grädda i mitten av ugnen på 200º tills de är ljusbruna,15-20 minuter.

Låt längderna svalna lite och skär dem medan de är varma i sneda ca 2 cm breda bitar. Lägg dem med ena snittytan upp på plåten. Rosta skorporna i övre delen av ugnen 8-10 minuter. Vänd andra snittytan upp efter halva tiden.


Receptet hittade jag här, men bilden är alldeles min egen!